Sformato di Riso e Zucchine

Durante la settimana il tempo è sempre poco, si arriva a casa tardi e si ha giusto un’ora per preparare la cena. Le idee originali le abbiamo, dobbiamo solo tirarle fuori dal cassetto.
Questa ricetta è davvero veloce! Se ci sono riuscita io, potete farcela anche voi ;)

The time is not enough in the week, we come back home late and we have only about an hour to do dinner. We have nice ideas, we just pull them out of the drawer!
This recipe is really fast! If I did it , you’ll do it too.

Ingredienti per due persone / Ingredients for two people
150 gr di riso / 150 gr of rice
4 zucchine / 4 zucchini
100 gr di formaggio grattugiato / 100 gr of grated cheese
100 gr di prosciutto cotto / 100 gr of baked ham
100 gr di formaggio a cubetti / 100 gr of cheese cut into cubes
30 gr di burro / 30 gr of butter

3 cucchiai di pan grattato / 3 tablespoons of bread crumbs
1 spicchio d’aglio / 1 clove of garlic

Fate bollire dell’acqua dove lesserete il riso, scolate e condite il tutto con metà del burro e il formaggio grattugiato.
Nel frattempo tagliate a rondelle le zucchine e fatele rosolare in padella con 2 cucchiai di olio d’oliva e lo spicchio d’aglio. Aggiungete un pizzico di sale e il pepe se vi piace.
Imburrate una pirofila, distribuite uno strato di riso, sopra uno strato di zucchine, uno di prosciutto cotto e una manciata di formaggio a cubetti.
Continuate fino ad esaurimento degli ingredienti. Sopra l’ultimo strato di riso (dovrebbe essere il terzo) terminate con il formaggio grattugiato, il burro rimanente a pezzetti e spolverate con il pan grattato.
Mettete in forno a 180° per 20 minuti circa, fino a quando non compare una crosticina dorata in superficie.
Servite con una spolverata di prezzemolo per decorare.

Boil water in which boil the rice, drain and season with half the butter and the grated cheese.
In the meanwhile, cut the zucchini into rounds and let them brown in a pan with 2 tablespoons of olive oil and the clove of garlic. Add a pinch of salt and pepper if you like.Grease a baking dish, spread a layer of rice, a layer of zucchini, one of a ham and a handful of cheese cubes.Go in this way until to finish up all ingredients. Over the last layer of rice (it should be the third) add the grated cheese, the remaining butter into small pieces and sprinkle with breadcrumbs.Put in oven at 180 degrees for 20 minutes, until you’ll see a golden crust on the top.Serve with a sprinkling of parsley.

Enjoy it